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Colis d'oie pour pot au feu

10,00 €
TTC

Cuisse d'oie 2 pièces 1 kg

4 Manchons d'oie 1 Kg

Produit du Périgord, mise sous-vide, peut être congelé, DLC courte 10 jours en moyenne, produit ultra frais garanti.

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Pot au feu de canard

Servir avec un bol de bouillon filtré

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Cuisses de canard4 Manchons de canard2 Carottes,2 Navets,2 Navets boule d or2 Branches de céleri3 Blancs de poireaux4 Pommes de terreUn oignon piqué de 5 clous de girofleUn bouquet garni(Queue de persil,feuilles de céleri, thym,laurier,vert de poireau), Gros sel,Une étamine nouée avec a l intérieur;10 grains de poivre,Une cac de coriandre en grainsUne de cumin en grains,Une de graines de fenouil3 Litres de bouillon de volaille

Préparation:

Coupez les cuisses de canard en deux.

Mettre dans une grande sauteuse ; 3 litres de bouillon de volaille, gros sel, l étamine, l oignon piqué, le bouquet garni amenez a ébullition. Ajoutez les morceaux de canard, baissez le feu a moyen.

Écumez, faire cuire 45 minutes. Pendant ce temps épluchez les légumes. Puis coupez les carottes en sifflets, les deux sortes de navets en ros dés, le céleri en tronçons, les poireaux en deux.

Ajoutez les au canard sauf les pommes de terre. Laissez cuire 30 minutes. Ajoutez les pommes de terre, poursuivre la cuisson 15 a 25 minutes.

Vérifiez les cuisson. Mettre les légumes dans un grand plat de service. Disposez dessus les morceaux de canard.

Servir avec un bol de bouillon filtré. Les deux moutardes, des cornichons.

Colis de canard pour pot au feu
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